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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 10:13

Nous sommes allés à la ville de Sobue. C'est la première ville qui produit les gin-nan, les fruits de ginkgo, ou les noyaux de ginkgo plus exactement.

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La fête des ginkgo a lieu chaque année à la fin de novembre quand les feuilles de ginkgo ont jauni. Pendant la fête il y a beaucoup de stands ou l'on vend des produits de cette région notamment les noyaux de ginkgo.

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Ce sont les fruits de ginkgo sur l'arbre femelle, c'est seulement l'arbre femelle qui produit des fruits. Mais en même temps on a besoin d'arbre mâle pour la fécondation.

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On voit nombreux champs de ginkgo, partout.

Des petits arbres de ginkgo dans un champ.

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Un grand arbre de ginkgo dans le jardin d'une ferme, il a 200 ans.

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On mange l'intérieur du noyau comme les noix. La récolte commence en octobre, les jeunes noix sont vertes transparentes, elles servent principalement aux grands restaurants japonais. La récolte continue jusqu'à la fin de novembre.

Les fruits tombent sur le tapis.

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On enlève l'ovule, lave les noyaux, les sèche et on fait un triage par taille.

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Nous en avons acheté un petit sac à gauche.

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Comment on mange ? Voici des noyaux.

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Casser un peu la coque (il y en a certains qui ont été trop cassés).

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Mettre dans une enveloppe et mettre dans le four à micro-ondes une minute. 

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La noix de ginkgo. Enlever la pellicule.

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Elles sont molles comme le pois cuit et très gluantes.

On peut en mettre dans n'importe quel plat, mais nous préférons les manger avec du sel simplement.

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Attention ! L'ovule de ginlgo a très très mauvaise odeur, c'est le pire...

mais on aime bien profiter du goût des fruits d'automne.

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Published by Mai - dans kouyou japon
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commentaires

Nadi-33 23/12/2013 10:21

Je viens de mettre un petit commentaire
sans mettre mon nom
Nadi-33

Nadi-33 23/12/2013 10:15

Bonjour Mai
un petit coucou en passant
amie avec" Andrée,Pat&Jos,Aimée "
l'article sur le ginkgo m'intérressait
le Ginkgo un arbre " appelé "l'arbre aux quarante écus"
cela vient du fait que le botaniste français M. de Pétigny a acheté, en 1788, 5 plants
j'ai trouvé + de détails sur" Wikipédia"
il y en a un arbre chez mon frère dans le Sud-Ouest en
il a Beaucoup de vertus médicinales
donc tu me dis que l'on ne consomme que les fruits?
pas les feuilles!
merci de me répondre

Mai 29/12/2013 17:58



Bonsoir Nadi, merci beaucoup de ton passage et excuse-moi de ma réponse très tard.


Pour le gingko, à la maison on ne consomme que les fruits. On utilise les feuilles pour fabriquer des médicaments mais on n'en utilise pas directement à la maison. 


J'ai visite ton blog mais je n'ai pas compris comment je peux laisser mon com. Tes créations sur la soie sont magnifiques ! Je ne connaissais pas cette façon de création.


Bonne fête de fin d'année. 



claude974 05/12/2013 17:23

coucou Mai , je viens d'apprendre des choses très intéressantes sur cet arbre et je vais m'empresser d'apprendre à mes amis !
bisous

Laurent 05/12/2013 14:07

Ton article est très intéressant. Je ne savais pas que l'on mangeait les noix de gingko biloba ! Pourtant on trouve en France des gingko femelle. Il m'est arrivé de ramasser des ovules pour en
semer. Ca marche très bien !

Mai 08/12/2013 15:04



Bonsoir Laurent, merci de ton passage. Je pense que le gingko pousse facilement, parce que les fermiers mettent le tapis sous l'arbre pour ramasser des fruits et aussi pour ne pas faire pousser.
Belle soirée.



Ymi 02/12/2013 17:00

Un article très intéressant !
J'ai appris plein de choses et tant pis si l'ovule du ginkgo femelle sent mauvais. Merci Maï.
La couleur jaune de ces arbres est magnifique
Je te souhaite une belle semaine.
Gros bisous.

cdanielle 01/12/2013 21:29

eh bien on en apprend des choses! jamais vu de ça ici même dans les boutiques asiatiques. pour la barbe du Père Noël, c'est juste une histoire.

Sereine 30/11/2013 21:47

Je ne connaissais pas du tout ses noyaux qui se mangent. Merci pour l'info.

céline 30/11/2013 12:19

Coucou Mai !

Dommage que l'on ne trouve pas d'arbre femelle chez nous, j'aurais bien testé ta recette ! Il parait que l'arbre femelle sent très mauvais ? Ce serait la raison pour laquelle il n'y a que des mâles
dans Les villes ... enfin chez nous !
Bisous

Mai 02/12/2013 16:23



Bonsoir Céline, ce que sent mauvais est l'ovule seulement. En automne beaucoup de fruits tombent dans le carrefour près de chez moi, c'est très difficile à traverser sans les ecraser... en effet
on s'y est déjà habitué mais c'est la raison qu'on ne plante pas d'arbre femelle dans le nouveau boulevard. Bonne semaine. Bisous.



Pat 29/11/2013 23:01

Bonsoir Mai
Très typique de chez toi , çà je ne trouve pas dans mon coin de France ! Une découverte ! Bon week end - Biz Pat

shuki 29/11/2013 16:55

Coucou Maï san, j'aime beaucoup cet article très instructif sur les fruits des ginkgo. Chez nous je n'ai jamais vu ces arbres donner des fruits, je suppose que l'on ne plante que des mâles ou bien
des femelles mais pas les deux, alors pas de fruits ! Tout à l'heure en ville, j'ai vu un autre ginkgo assez ancien, tout rutilant d'or, si la photo est réussie, je vais la rajouter dans mon
article... Gros bisous à toi et bonne soirée shuki

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  • Une japonaise à Takamatsu, qui aime la France, qui suis le cours de français une fois par semaine. Pour faire des progrès la langue français j'ai commencé ce blog mais maintenant avoir la communication avec vous ça me fait plaisir énormément.
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