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/image%2F1200032%2F20190523%2Fob_64915b_dsc00884mini.jpg "Pêle-mêle de la vie d'une japonaise qui habite à Tokyo. Elle adore la nature. Elle balade avec sa chienne et avec son appareil de photo pour partager avec vous la merveilleuse nature. Sa famille contient des poissons, des scarabées japonais, une chienne, des chenilles de papillon.
Elle suis des cours de français, donc elle est heureuse de communiquer avec vous et d'avoir vos petits mots.")
Sake nouveau
Publié le 26 Janvier 2020
Il y a une semaine, nous nous sommes baladés dans le hameau d'Oodaka, dans l'arrondissement de Midori qui se situe le plus sud de la ville Nagoya, où se trouvent trois producteurs de sake.
De la fin de l'année à fevrier c'est la période du "sake nouveau". La plupart des producteurs commencent à vendre leur sake au premier pressage de l'année.
A cette période on peut acheter le "sake cru", celui qui n'est pas pasteurisé, et parfois qui n'est pas coupé d'eau pure pour faire redescendre le degré d'alcool aux alentours de 15.
Je voulais y aller depuis un an après avoir dégusté les saké de ces trois producteurs dans un restaurant.
Ce sont Banjo-shuzo, Yamamori-shuzo et Kaminoi-shuzo.
Voici le Banjo-shuzo.
Et puis, Yamamori-shuzo.
Et Kaminoi-shuzo.
Banjo-shuzo ne vend pas sur place ni dans le commerce de gros. On ne peut en trouver que dans le restaurant ou l'hôtel de luxe, ou dans une partie des boutiques en ligne.
Les deux autres vendent sur place mais c'était dimanche, il n'y avait qu'un seul producteur Kaminoi qui ouvert. Je n'a pas hésité à en acheter un.
Banjo-shuzo a été établi en 1789, Yamamori-shuzo en 1887, et Kaminoi-shuzo en 1856. Je voulais rencontrer autant leurs vieux batîments que leur sake. En plus, en passant dans les ruelles, nous avons découvert de vieilles maisons. C'était un quartier très charmant.
La dernière est abandonnée.
Avec des amis on dit souvent que l'alcool est meilleur sur son lieu de production.
Le vin français est très bon même si j'en bois au Japon mais il est mieux quand j'en bois en France. C'est-à-dire, l'air, le climat et repas vont le vins français mieux. C'est paréil avec le sake, quand on boit le sake au Japon avec des repas japonais, ce sera très bon. (Donc ne soyez pas déçus si vous n'aimez pas le sake que vous avez bu en France.)
Qu'est-ce que vous en pensez ?
***
Petite information supplementaire;
Banjo-shuzo produit un de ses sake avec du riz Manobi de Camargue.
A présent il le produit au Japon mais il souhaite produire en France selon un documentaire à la télé. Je n'en m'attends pas grand chose mais c'est très intéressant !